教你认识这些野菜,春游时也可满载而归

2016年04月23日 近郊游 暂无评论 阅读 32 views 次

过去人们采来野菜充饥,现在人们去农家乐必点当地的特色野菜,甚至有些野菜已经还上大酒店的餐桌。这些野菜都有一个共性,不易生虫,因为它们大多都是某类中草药,我们常吃点野菜对身体有一定的好处。朋友,你们外出郊游别忘了采一些野菜带回家。现在大连绿化搞得不错,随处能见到常见的野菜,上周五在外环绿化中采了一些灰灰菜,吃口还真不错,现发个常见的野菜及做法发个贴子供大家参考,以后外出郊游可别浪费这到手的美味哦(不是农民地里种的)。

一、灰灰菜,外环绿化里都是,很肥

采顶上嫩芽

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洗净,焯水,蒜、姜、辣椒、麻油、盐、鸡精、醋、酱油凉拌,这个季节吃很爽口
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二、荠菜,开春季节挖,开水焯一下,多挖的凉后装入保鲜袋放入冷冻室,想什么时候吃都行,大连常见吃法,水饺、荠菜豆腐羹、荠菜馄饨

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荠菜水饺
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三、槐树花,也是在外环绿化看到种了不少的槐树,开的花很洁白清香,北方人喜欢吃它甜甜的香味,大连人吃的不多,但是吃过了,都说好

漂亮的槐树花,很清香

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槐花炒鸡蛋

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槐花加面粉,蒸熟,加入盐、麻酱、姜、蒜等调料,那叫一个好吃!

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四、蕨菜,到山岳玩的朋友一定不要错过,有蕨类植物的,都的有它的踪影,还有从318国道进藏的朋友,在里程4000多公里旁边都是大片肥得和小指一样粗的嫩蕨菜,藏民不吃这。多多采吧,放到车里晒干,这个菜我大爱呀。

蕨菜

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经典做法,蕨菜炒腊肉和凉拌蕨菜

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五、香椿。椿树有香椿和臭椿之分,臭椿枝条有毛,味道也是臭臭的,不能吃。外环绿化内种的都是臭椿,自家地里种了二棵香椿

采嫩芽(这香椿在大连可与肉价相比,20元一斤)

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我只会做香椿炒鸡蛋和凉拌香椿

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六、艾蒿,山上野外到处都是,可以熬水洗皮肤搔痒,嫩叶采来做艾叶团子,味道有种艾叶的清香。

艾蒿的嫩枝(以湖北的艾叶品质最好)

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艾叶团子(艾叶焯水打成泥,和糯米粉揉均,包入豆沙馅,隔水蒸熟,清明时候吃最佳)

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七、马齿苋,这个大连到处到见,焯水沾酱或者凉拌都不错,七月初是最嫩的季节,采来晒干,可以烧肉吃
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马齿苋炒腊肉

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八 、桅子花,这个大连常见,花浓香,江西湖南喜欢用来炒菜,在江西的时候吃过,炒辣椒吃很下饭,

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辣椒 炒桅子花:花采来去除花蕾,用盐撮揉,洗干净,和辣椒一起炒,也可以放肉丝一起炒,清火的美味菜

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九:马兰头。这货野外也遍地是,采完了荠菜季节过后,就是采它了,大连常见吃法,就是马兰头拌香干,这二样简直是最佳搭配

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马兰头拌香干

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九、蒲公英,又叫婆婆丁,大连到处可见,只要有土的地方,不管肥土还是贫瘠土,都能长,它的种子还有一首歌:”我是一个蒲公英的种子“,这是嫩枝的时候

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开黄色小花

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阿 ,这下大家都知道了吧,估计小时候都帮它传播过。。

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凉拌和炒鸡蛋吃

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十 、扫帚菜,大连有不少地方作为绿化种植,估计朋友都见过,只是不知道它的嫩芽还能吃。。呵呵

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吃法和茴香菜一样,蒸包子吃,或者凉拌

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